קציצות עוף אפויות עסיסיות

קציצות מחזה עוף, אפויות בתנור במקום מטוגנות. הטריק לעסיסיות: תפוח אדמה מבושל ומעוך בתוך התערובת.

הולכות מצוין עם הרוטב של קציצות ברוטב קישואים ובצל: אופים את הקציצות, ומכניסים אותן לרוטב בשלב 7.

מצרכים

• 1/2 ק"ג חזה עוף טחון
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/4 כוס סלרי קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 ביצה גדולה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף שמן צמחי לטיגון
• 1 תפוח אדמה בינוני, מבושל
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה)

הוראות הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. על מחבת קטנה מחממים 1 כף שמן צמחי לטיגון ומטגנים את הבצל עד להשחמה. מניחים בצד לצינון.
3. מועכים את תפוח האדמה המבושל עד לקבלת מרקם חלק. תפוח האדמה שומר על העסיסיות, ומומלץ לא לוותר עליו.
4. מערבבים בקערה גדולה את העוף הטחון, פירורי הלחם, תפוח האדמה המעוך, הבצל, הסלרי, השום, הביצה, שמן הזית, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור והקאיין (אם משתמשים). מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
5. מגלגלים לקציצות בגודל כדור גולף ומניחים על התבנית, עם מעט מרווח ביניהן.
6. אופים 20-25 דקות, עד שהקציצות מבושלות מבפנים ומשחימות מבחוץ.
7. מגישים מיד, מעוטרות בעשבי תיבול טריים אם רוצים.