אורז אדום מקסיקני עם שעועית שחורה

סיר אחד, בלי טירחה. לא חריף (אבל אפשר להוסיף פלפל חריף).

מצרכים

• 1 כוס אורז אדום
• 1 קופסת שעועית שחורה מוכנה מסוננת
• 1 כוס תירס (קפוא או משימורים מסונן)
• 1 עגבנייה בינונית קצוצה קטן
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות/כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון
• 1.5 כפית פפריקה
• 0.5 כפית אורגנו
• 1.5 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 2.5 כוסות מים

להגשה

• כוסברה קצוצה
• מיץ ליים או לימון
• אבוקדו

הוראות הכנה

1. לשים בסיר את כל המרכיבים: אורז, שעועית, תירס, עגבנייה, בצל, שום, שמן זית, רסק עגבניות, תבלינים ומים. לערבב פעם אחת
2. להעביר לכיריים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה
3. להנמיך לאש נמוכה, לכסות ולבשל כ-40-45 דקות עד שהאורז רך והנוזלים נספגו
4. לכבות את האש ולהשאיר מכוסה עוד כ-5 דקות
5. לערבב בעדינות ולהגיש עם כוסברה, מיץ ליים ואבוקדו