חשוב לציין: הבצק שאני משתמשת הוא פילו יופקה (yufka) טורקי, ניתן להשיג אותו אצלי. הפילו הטורקי הוא קצת יותר עבה וכך הוא פחות נשבר או נקרע.
מצרכים
- חבילת עלי פילו
לתערובת
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב
- בקבוק סודה קטן קר
- 2 כפות שמן
- כל גבינה שיש לכם בבית: בולגרית, קוטג׳, גבינה צהובה, מה שבא לכם
- מלח לפי מליחות הגבינות
הוראות הכנה
- לערבב הכל לעיסה אחידה
- לקחת תבנית ולשמן אותה היטב
- לקחת דף פילו ולטבול את כולו בתוך התערובת טוב טוב, לא משנה אם הוא נקרע
- לבנות את כל הבורקס בצורה הזו. לא חייב תבנית עגולה, אפשר בכל תבנית ואפילו בתבניות מאפינס
- לעשות את כל חבילת הבצק בדיוק כמו הראשון: לטבול כל חתיכת בצק ולהניח על התבנית, לשים לב שהכל באותו הגובה
- את התערובת שנשארה לשפוך על הכל מלמעלה
- ניתן למרוח ביצה ולפזר שומשום או קשקבל מלמעלה (לא חובה)