חציל אפוי רך ופריך

חציל אפוי בתנור שיוצא רך מבפנים ופריך מבחוץ. הסוד: מרינדה בקורנפלור.

מצרכים

• 1 חציל גדול ובשרני (רצוי בלי הרבה גרעינים)
• 2-3 כוסות מים
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית מלח
• תרסיס שמן זית
• מעט מלח לפיזור מעל

הוראות הכנה

1. לקלף את החציל (אפשר גם להשאיר קליפה או לקלף חלקית)
2. לחתוך לעיגולים עבים
3. לחרוץ חריצים בכל עיגול בעזרת סכין, כדי שהמרינדה תיכנס פנימה
4. לחתוך כל עיגול לפלחים עבים
5. בקערה גדולה לטרוף היטב את המים, הקורנפלור, אבקת השום והמלח עד תערובת אחידה
6. להכניס את החצילים לקערה ולהשרות לפחות חצי שעה ועד שעה. אם צפים, להניח צלחת מעל
7. לחמם תנור ל-180 מעלות
8. לרפד תבנית בנייר אפייה ולשמן קלות
9. להוציא את החצילים מהמרינדה בעזרת מלקחיים (לא לייבש, רק לנער בעדינות)
10. להניח על התבנית במרווחים, לרסס שמן זית ולפזר קמצוץ מלח
11. לאפות 30 דקות, להפוך לצד השני, ולהחזיר לעוד 10-15 דקות עד שזהובים מבחוץ ורכים מבפנים