לזניה בשרית ברוטב עגבניות

מצרכים

• דפי לזניה
• שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 שיני שום פרוסות
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות ()
• רסק עגבניות
• 1 כף עלי טימין
• 1 כף אורגנו טרי קצוץ
• 2 כפות עלי בזיליקום קצוצים
• בשר טחון (הודו ובקר)
• ¼ כןס יין אדום
• 2 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים
• מרגרינה
• 4 כפות קמח
• 2 כוסות מרק צח או מים
• מלח, פלפל וסוכר

הוראות הכנה

1. מחממים שמן זית בסיר ומטגנים עליו בצל אחד קצוץ.
2. מוסיפים את שיני השום ומטגנים דקה נוספת.
3. מוסיפים את הגזר והפלפלים ומחממים.
4. מוסיפים את העגבניות ואת הרסק (חצי מהכמות), אורגנו ועלי בזיליקום קצוצים. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר.
5. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים מכוסה 20 דקות.
6. בסיר נוסף, מחממים שמן זית ומטגנים בו את הבצל השני.
7. מוסיפים את מחצית רסק העגבניות הנותר ומערבבים.
8. מוסיפים את הבשר והיין ומחממים כ-5 דקות. מוסיפים מלח, פלפל ועלי טימין.
9. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה.
10. בנפרד, מחממים בסיר קטן מרגרינה. מוסיפים את הקמח ומערבבים. מוסיפים את כוסות המים (או המרק). כאשר התערובת אחידה, מוסיפים את החלמונים, מערבבים ואז מוסיפים גם את החלבונים.
11. משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומפזרים מעט מרוטב העגבניות בתבנית.
12. מניחים משטח עלי לזניה ומעליו מחצית מכמות הבשר. מעל הגבינות, מניחים את עלי הבזיליקום וסוגרים בעוד שכבת עלי לזניה, ומעליה מחצית מרוטב העגבניות.
13. חוזרים שנית על פעולה זו (שכבה בשר ושכבה עגבניות).
14. מסיימים בשכבת עלי לזניה ומעליה את הרביכה.
15. אופים בתנור מחומם מראש ל-˚180 במשך 30-40 דקות.