מוסקה

מצרכים

• ½ ק"ג בשר הודו+בקר
• 3 חצילים גדולים
• 2 ביצים
• 3 עגבניות
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 1 בצל קצוץ
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצה (ללא גבעול)
• מלח ופלפל
• 1 כף סוכר גדושה
• שמן לטיגון עמוק

הוראות הכנה

1. מערבים בקערה את הבשר, בצל, פטרוזיליה ו- ½ פלפל.
2. מקלפים וקוצצים עגבנייה אחת ומוסיפים לבשר.
3. מוסיפים לבשר מלח ופלפל ומערבבים.
4. מקלפים את החצילים וחותכים אותם לפרוסות בעובי בינוני.
5. טורפים 2 ביצים בצלחת.
6. מחממים במחבת רחבה שמן לטיגון (עד כדי ½ ס"מ גובה).
7. טובלים את החצילים בביצים הטרופות ומטגנים אותם עד להשחמה משני הצדדים.
8. מסדרים בתבנית עגולה שכבת חצילים.
9. מניחים מעל החצילים את תערובת הבשר כולה ומהדקים.
10. מסדרים מעל הבשר את כל שאר החצילים.
11. בקערה נפרדת, מגררים את שתי העגבניות הנותרות ומוסיפים להן את ½ הפלפל הנותר ומערבבים. מורחים את שכבת החצילים בתערובת העגבניות.
12. ממליחים את המוסקה ומוסיפים את הסוכר מעל.
13. מבשלים כשעה בתנור מחומם ל-˚200 – עד שהמוסקה מוכנה.