ממרח אבוקדו וחומוס

מצרכים

ל-2 קערות

• 400 גרם גרגירי חומוס מבושלים מוקפאים
• 2 אבוקדו גדולים ובשלים, מקולפים ומגולענים
• חופן נדיב כוסברה טריה על גבעוליה
• 1 שן שום גדולה
• 1/2 פלפל ירוק חריף
• 1-2 כפות טחינה גולמית איכותית
• 1-2 כפות שמן זית
• מיץ מ-1 לימון או ליים
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• 1/4 כוס מים (רצוי מי בישול החומוס)

להגשה:

• גרגירי חומוס מבושלים
• מעט פפריקה מעושנת לתיבול הגרגירים
• עגבניות שרי חצויות
• פלפל שחור גרוס
• גרעיני דלעת קלויים
• עלי בייבי או ארוגולה
• צ'ילי יבש גרוס
• זילוף שמן זית

לנאצ'וס פיתה:

• 1-2 פיתות
• שמן זית
• מלח

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. חוצים את הפיתות לרוחב וחותכים כל עיגול ל-8 משולשים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים בשמן זית, ממליחים וקולים בתנור כ-10 דקות להזהבה ופריכות.
2. בזמן שהפיתות בתנור, מעבירים את גרגירי החומוס לסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד דקותיים, שומרים 1/4 כוס ממי הבישול ומסננים.
3. מעבירים את גרגירי החומוס למעבד מזון ומוסיפים את יתר חומרי הממרח מלבד המים. טוחנים היטב ומוסיפים את המים בהדרגה עד למרקם הרצוי. טועמים ומתקנים תיבול.
4. משטחים את הממרח בקערות הגשה, מעטרים בתוספות שאוהבים ומגישים עם משולשי הפיתה הקלויים.

[!tip] טיפים

• הממרח יישמר בכלי סגור במקרר 2-3 ימים, מומלץ לכסות בשכבה דקה של שמן זית.
• אפשר להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה.
• אפשר להשמיט את הפלפל החריף או להיפטר מהגרעינים.
• אפשר לוותר על הטחינה, אבל מעט ממנה מאד מוסיף.