מרק ארטישוק ירושלמי

מצרכים

• ארטישוק ירושלמי קלוף (לשמור במים עם מעט מיץ לימון)
• 1 כרישה מנוקה ופרוסה (לבן בלבד)
• 1 בצל קלוף וקצוץ
• 2-3 שיני שום שלמות
• ½ ליטר ציר עוף/ירקות/מים
• 3-4 כפות שמן זית

הוראות הכנה

1. מאדים את הבצל, כרישה ושיני השום בשמן זית.
2. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי וממשיכים לאדות דקה.
3. מוסיפים את הציר, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהארטישוק מתרכך.
4. טוחנים בבלנדר למחית חלקה ומחזירים לסיר.
5. מתבלים במלח ופלפל לבן.
6. יוצקים לצלחות, מטפטפים מעל מעט שמן זית ומגישים.