מצרכים
- עדשים ירוקים
- 3 בצלים בינוניים קצוצים
- 6 שיני שום קלופות שלמות
- 5 שיני שום פרוסות
- 3 גזרים גדולים קלופים
- 2 שורשי פטרוזיליה
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- מלח ופלפל
- כמון
- שמן זית
הוראות הכנה
- מחממים בסיר גדול וכבד שמן ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את שיני השום השלמות ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את העדשים ומערבבים.
- פורסים את הגזר ושורש הפטרוזיליה לטבעות ומוסיפים לסיר.
- מוסיפים לסיר מים, מלח, פלפל וכמון ומביאים לרתיחה.
- מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ-½ שעה, עד שהעדשים מתרככות.
- אפשר בשלב זה להוציא את הגזר ושורש הפטרוזיליה ולמעוך עם בלנדר מוט את העדשים, ואז להחזיר את הגזר ושורשי הפטרוזיליה לסיר.
- במחבת נפרדת, מחממים שמן זית ומטגנים בה את שיני השום הפרוסות כדקה. מוסיפים להן כוסברה ופטרוזיליה קצוצים ומטגנים עוד כדקה.
- מגישים את השום עם המרק.