סופלה שוקולד עדין

הסופלה הקליל הזה לא מכיל קמח, ולכן הוא יותר "שוקולדי" ועדין מהאחרים וחייב להיות מוגש מיד.

מצרכים

• ¼ כוס חמאה מומסת
• ½ כוס סוכר
• שוקולד מריר
• 3 חלמוני ביצה
• 5 חלבונים
• אבקת סוכר
• 2 כפות סוכר

הוראות הכנה

1. מברישים את החמאה המומסת על תחתית וצדי כלי לסופלה.
2. מניחים את הכלי המשומן במקרר למשך 2 דקות. מוציאים אותו ומפזרים על התחתית ובצידי הכלי את 2 כפות הסוכר.
3. ממיסים את השוקולד בבאן מארי, ומסירים מהאש.
4. מוסיפים לשוקולד את ¼ כוס הסוכר ומערבבים.
5. מוסיפים את חלמוני הביצה, מערבבים ומקררים.
6. מקציפים את החלבונים לקצף קשה. שופכים לקצף את ¼ כוס הסוכר שנותרה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק וקשה.
7. מקפלים בעדינות את הקצף לתוך השוקולד המומס, עד לקבלת תערובת בעלת צבע אחיד וללא "פסים".
8. שופכים את התערובת לתוך כלי הסופלה המוכן.
9. אופים בתנור מחומם מראש ל-˚190 כ-20-25 דקות, עד שקצה העוגה העליון קשה מעט.
10. מפזרים אבקת סוכר לקישוט ומגישים מיד.