עגבניות ממולאות בדיוק כמו בטברנה (יווני)

מצרכים

למילוי:

• 2.5 כוסות אורז יסמין או בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 12-15 עגבניות בשלות
• 3 כפות רכז רימונים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה קינמון
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף קליפת לימון מגוררת

לרוטב:

• 2 תפוחי אדמה, פרוסים דק
• 1 כפית שום כתוש
• 2 כפות רכז רימונים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס שמן זית
• מיץ מלימון שלם

להגשה:

• קוביית גבינת פטה, מפוררת

הוראות הכנה

1. חותכים "מכסה" לכל עגבניה ומרוקנים את התוכן בעדינות לקערה.
2. שוטפים את האורז, משרים חצי שעה במים רותחים, מסננים ומעבירים לאותה קערה עם תוכן העגבניות.
3. מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי ומערבבים היטב.
4. ממלאים כל עגבניה בכ-3/4 גובה, וסוגרים עם ה"מכסה" שלה.
5. מרפדים סיר רחב או תבנית עמוקה בפרוסות תפוחי אדמה, ומסדרים מעליהן את העגבניות הממולאות.
6. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים כף רוטב לתוך כל עגבניה. את השאר שופכים סביבן.
7. מכסים היטב בנייר אלומיניום ואופים 45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מסירים את הכיסוי ואופים 20 דקות נוספות, עד שהכול משחים וריחני.
8. מפזרים גבינת פטה מעל ומגישים.