עוגת גבינה ושוקולד

מצרכים

לתחתית:

• 1¼ כוסות קמח
• ¼ כוס סוכר
• 1 חלמון
• 1/8 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית קליפת לימון מגוררת
• מלח
• מרגרינה

לתערובת:

• ½ ק"ג גבינה לבנה
• 1 כוס סוכר
• 4 חלמונים
• 1 כף קליפת לימון מגוררת
• 1 כף תמצית וניל
• ½ כוס קמח
• 1/3 כוס חלב
• 5 חלבונים
• שוקולד

הוראות הכנה

1. מערבבים את כל חומרי התחתית למעט המרגרינה.
2. מוסיפים את המרגרינה ושוטחים את הבצק לתחתית ולדפנות תבנית אפייה משומנת.
3. מערבבים גבינה לבנה, ½ כוס סוכר, 4 חלמונים, מרגרינה, קליפת לימון מגוררת, תמצית וניל ומלח.
4. בנפרד, מערבבים את הקמח עם החלב ומוסיפים לשאר התערובת ומערבבים.
5. מקציפים את החלבונים עם ½ כוס סוכר ומקפלים לתוך התערובת.
6. יוצקים ½ מכמות התעורבת לתבנית האפייה.
7. ממיסים את השוקולד בבאן מארי ומוסיפים אותו לתערובת הגבינה שנותרה.
8. יוצקים את התערובת לתבנית.
9. אופים 10 דקות בתנור בחום גבוה ומעבירים לחום בינוני-נמוך מבלי לפתוח את דלת התנור.
10. ממשיכים לאפות עוד 60 דקות.
11. משאירים את העוגה בתנור הכבוי עוד כ- ½ שעה.