עוף בזיתים וסומק

מצרכים

• עוף מחולק ל-8
• 1/3 כוס קמח
• ¾ כפית כמון
• ¾ כפית אבקת כוסברה
• ¼ כפית זנגביל
• ¼ כפית מלח שום
• 1 כפית כורכום
• פלפל שחור
• שמן זית
• 3 בצלים אדומים גדולים חצויים ופרוסים
• 3 כפיות סומק
• 2 כוסות זיתים ירוקים מגולענים

הוראות הכנה

1. מערבבים בקערה את הקמח, כמון, כוסברה, זנגביל, מלח שום, כורכום ופלפל שחור.
2. טובלים את חלקי העוף בתערובת ומנערים מעודפי הקמח.
3. מטגנים את חלקי העוף עד להשחמה על שמן זית.
4. במחבת נפרדת, מטגנים על 2 כפות שמן זית את הבצל עד להזהבה.
5. מוסיפים כפית סומק ומערבבים קלות.
6. יוצקים את הבצל לתוך סיר רחב.
7. מסדרים מעל לבצל את העוף.
8. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ואת הזיתים.
9. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כ-½ שעה.
10. מפזרים מעל עוד 2 כפיות סומק.
11. מגישים עם אורז.