מצרכים
דגים:
- 5–6 יחידות פילה דג לבן (כל דג שתבחרו), או פרוסות מפילה אחד גדול
למצע:
- 600 גרם שעועית ירוקה שלמה ומופשרת
- 30 יחידות עגבניות שרי
- 2 סלסלות פטריות שמפיניון שלמות
- 2 כפות שמן זית
- כפית מלח גס
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- כפית שום כתוש
לתיבול הדגים:
- חצי כפית ממרח שום כתוש על כל מנה
- מעט פלפל שחור גרוס
- מעט מלח גס
- מעט שמן זית
הוראות הכנה
- מתחילים מהמצע: מכניסים לתבנית את כל מרכיבי המצע, מערבבים היטב, משטחים והמצע מוכן.
- מטפלים בפילה הדג: פילה גדול פורסים למנות, פילה קטן משאירים שלם.
- מעל כל פילה מניחים חצי כפית שום כתוש ומורחים במברשת סיליקון. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם והזלפה קטנה של שמן זית.
- מעבירים את הדגים מעל המצע בתבנית.
- מכניסים לתנור טורבו שחומם מראש ל-240 מעלות למשך 12 דקות. אם הדג לא משחים, זה לא אומר שהוא לא מוכן: להשחמה מעבירים למצב גריל ונותנים עוד 3–4 דקות.