פרגיות אפויות בתנור עם פירות קיץ (נקטרינות/משמשים/פירות יער), בצל סגול, לימון, עשבי תיבול ויין לבן. דרגת קושי קלה, מנה קיצית שהרוטב שלה מצטמצם למתוק-חמצמץ.
מצרכים
- 600 גרם נתחי פרגיות
- 3 נקטרינות או 4 משמשים / שזיפים, חתוכים גס, או כ-1½ כוסות פירות יער
- 2 בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לרבעים
- מיץ וקליפה מגוררת מ-1 לימון
- ⅔ כפית מלח
- ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר או יבש
- 4 גבעולי תימין או 2 גבעולי רוזמרין
- 5 כפות שמן זית
- ⅔ כוס יין לבן או בירה
הוראות הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו.
- משמנים את התבנית או מרפדים אותה בנייר אפייה. מניחים בתבנית את נתחי הפרגיות וביניהן ועליהן את הפירות והבצל. יוצקים את מיץ הלימון, מפזרים את קליפתו ומוסיפים את התבלינים ואת התימין או הרוזמרין. לסיום, יוצקים את שמן הזית ואת היין (או הבירה).
- צולים 5-10 דקות, עד הזהבה קלה. הופכים את הנתחים ומערבבים בעדינות. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים עוד כ-20 דקות, עד שהנתחים מוכנים והרוטב מצטמצם. מסירים את הכיסוי וצולים 5 דקות נוספות. מוציאים ומשהים כ-10 דקות. מגישים.
איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. זמן הכנה 10 דקות · זמן כולל 55 דקות · 4 סועדים.