הפשטידה הזו נמצאת בתפריט הקבוע של אמא שלי בכל מסיבה ואירוח רב משתתפים, אך את הקרדיט יש להעניק לחברתה הטובה חיה. הפשטידה היפהפייה והטעימה הזו סוחטת מחמאות וגונבת את ההצגה מכל הפשטידות האחרות.
מצרכים
לתבנית בקוטר 24 ס״מ:
- 1 חבילת עלי סיגרים, מופשרת
- 600 גרם תערובת גבינות מגוררות (לדוגמה: 100 גרם פטה, 100 גרם גבינת משק, 200 גרם קצ׳וטה, 100 גרם גאודה, 100 גרם קשקבל)
- 2 ביצים
- ½ כוס חלב
לתבנית בקוטר 30-32 ס"מ: 3 ביצים ו-¾ כוס חלב.
הוראות הכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות ולשמן היטב תבנית בקוטר 24 ס״מ
- בקערה גדולה לערבב את כל הגבינות
- לפרוס על משטח נקי עלה של סיגר ולהניח 3 כפיות מהתערובת בחלק התחתון של העיגול. לגלגל לצורת סיגר ולהניח צמוד לדופן התבנית. לחזור עם כל העלים, כל גליל בחפיפה של שליש עם הקודם, להדק לדפנות
- להמשיך בצורת ספירלה עד למרכז התבנית, שם לגלגל את העלה האחרון בצורת ספירלה סביב עצמו
- לערבב את הביצים והחלב ולמזוג בעדינות בין הרווחים של הבצק
- לאפות כ-20-25 דקות עד שהבצק מזהיב ויציב
- להגיש חם
ניתן להכין עד שלב 4, להקפיא, ולהפשיר במקרר ביום ההגשה.