מצרכים
- 1 ק״ג בשר טחון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- בצל קצוץ
- חצי כפית אבקת סודה לשתיה
- כפית תבלין ראס אל חנות
- כפית שטוחה כמון
- פלפל שחור
- מלח
- עגבניות להגשה
- פלפלים חריפים להגשה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו
- בקערה שמים בשר טחון, פטרוזיליה קצוצה ושמן זית
- קוצצים בצל ומערבבים איתו חצי כפית אבקת סודה לשתיה (הסוד לקבב רך)
- מוסיפים לבשר את הבצל והסודה
- מוסיפים תבלין ראס אל חנות, כמון, פלפל שחור ומלח ומערבבים היטב
- לוקחים תבנית גדולה ומרססים בשמן זית
- מניחים את הבשר, משטחים לעובי של 2-3 ס"מ כעובי קבב
- חותכים לקבבים ועושים "גלים" כמו צורת קבב
- במקום הנותר בתבנית שמים עגבניות ופלפלים חריפים ועליהם שמן זית ומלח פלפל
- מכניסים לתנור חם 220 מעלות טורבו ל-20 דקות או עד למידת עשייה רצויה
מגישים בלאפה או טורטיות עם טחינה, פטרוזיליה קצוצה והירקות הקלויים.