קציצות סופר עסיסיות ומושלמות, אפויות בתנור בלי טיגון. רק 2 כפות שמן על כל המתכון.
מצרכים
- 1/2 קילו עוף טחון
- 1/2 קילו בקר טחון (עדיף דל שומן)
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 צרור כוסברה קצוץ דק
- 10-12 עלי נענע קצוצים דק
- 1/2 כוס שיבולת שועל דקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- 1/4 כפית בהרט
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 2 כפות שמן (ליצירת הקציצות)
הוראות הכנה
- לחמם תנור ל-190 מעלות ולרפד 2 תבניות אפייה בנייר פרגמנט
- להכניס את כל המרכיבים לקערה וללוש עם ידיים נקיות עד לאיחוד
- עם ידיים מעט משומנות ליצור 25 קציצות בגודל כדור פינגפונג, לשטח מעט ולהניח בתבניות
- לאפות 35-40 דקות או עד שהקציצות מזהיבות
- להגיש חם לצד סלט ירקות קצוץ דק
אפשר להכין את העיסה מראש ולהקפיא קציצות לא אפויות בשקיות זיפ לוק. להוציא להפשרה חצי שעה לפני האפייה. אין ביצים במתכון, הקציצות מחזיקות צורה גם בלעדיהן. לגרסה ללא גלוטן: להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן או פירורי לחם ללא גלוטן.