מצרכים
לקציצות
- 1 ק״ג עוף טחון
- 1 בצל מגורר
- 1 תפוח אדמה מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס אורז בסמטי הודי (לא מבושל)
- עלי סלרי קצוצים דק
- ביצה אחת
- מעט שמן זית
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור
לרוטב
- שמן זית בנדיבות
- 2 בצלים חתוכים לקוביות
- 6-7 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 כף סוכר או סילאן
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כורכום
- 1 חבילת אפונה עדינה קפואה
- כ-2 ליטר מים חמים
הוראות הכנה
- לשים את כל מצרכי הקציצות בקערה וללוש היטב עד לתערובת אחידה. להניח בצד
- לחמם סוטאז׳ עם שמן זית, להוסיף בצלים ולטגן עד הזהבה
- להוסיף סלרי קצוץ ולערבב
- להוסיף סוכר או סילאן ולתת לקרמול קל
- לתבל באבקת מרק, מלח, פלפל וכורכום
- להוסיף את האפונה ולערבב
- ליצוק מים חמים ולהביא לרתיחה
- להרטיב ידיים וליצור קציצות אליפטיות (לא קטנות). לסדר בעדינות בתוך הרוטב
- לכסות, להנמיך לאש בינונית-קטנה ולבשל 30 דקות בדיוק
להגשה: לפזר מעל מעט אפונה ולצקת רוטב