רוטב חצילים עשיר לפסטה בסגנון תורכי, על בסיס ירקות מוקפצים בשמן זית שנמעכים לרוטב.
מצרכים
- 2 חצילים חתוכים לסירות
- 2 עגבניות חצויות
- 1 בצל שאלוט חצוי
- 3 שיני שום
- פלפל שושקה חצוי
- שמן זית (בנדיבות)
- מלח
- פלפל
- פפריקה
- מוצרלה מגוררת
- טימין
- פסטה מוכנה
הוראות הכנה
- מטגנים את הירקות בשמן זית (בנדיבות) כשהירקות פונים כלפי מטה, במחבת מכוסה.
- כשהירקות מבושלים, מורידים לעגבניות ולפלפלים את הקליפה.
- מועכים את הירקות עם מזלג.
- מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה.
- מוסיפים קצת מוצרלה מגוררת וטימין.
- מערבבים לתוך הרוטב פסטה מוכנה ומבשלים עוד שתי דקות.