שווארמה של הלייף

מצרכים

לתבנית בגודל אינגליש קייק אחת:

• 1 ק"ג פרגיות עוף ללא עצם (רצוי משוטחות - לא חובה)
• 2 כפות גדושות קורנפלור
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות גדושות תבלין שווארמה (ללא מלח!)
• 2 כפות גדושות תבלין גריל (ללא מלח!)
• חצי כפית כמון
• מעט צ'ילי חריף (חובה!)
• מלח / פלפל שחור - לפי הטעם

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות - חום עליון תחתון או טורבו (לא גריל).
2. בקערה, מערבבים את הפרגיות יחד עם הקורנפלור, השמן והתבלינים היטב.
3. מניחים את הפרגיות בתוך תבנית אפייה אחד על השני ומהדקים.
4. מכניסים לתנור וצולים 45 דקות בדיוק - לא יותר - לא מכסים!
5. מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות ומגישים לצד פיתות, חומוס וסלטים.

אפשר להכין בכל תבנית שיש בבית (כל צורה), גם חד-פעמית - העיקר שהפרגיות יהיו צמודות. את הפרגיות רצוי לפלט, אך גם פרגיות כמו שהן מהסופר עובדות מעולה. ניתן להחליף לנתחי הודו או חזה עוף - זמני הצלייה עשויים להשתנות. אפשר להכין מראש ולחמם בתנור או בפלטה. את החיתוך עושים בזמן ההגשה. הקורנפלור סופג את הנוזלים ויוצר מעטפת תבלינים - לא לוותר עליו! ברוב הפעמים הפרגיות כבר מומלחות בשל ההכשרה - בזהירות עם המלח. טעים גם קר בתוך כריך או בסלט.