מצרכים
- 2 ק"ג קוביות בשר מספר 8
- 4-5 עצמות מח
- פרוסות גסות משני בצלים
- 4-5 גזרים חתוכים גס
- כרישה אחת חתוכה גס
- חצי שקית תפודים לאפיה (חצויים)
- שלושה גבעולי סלרי חתוכים גס
- סלסלת שמפיניון אחת (חצויות)
- 10 שיני שום שלמות
- ענף תימין
- ענף רוזמרין
לרטוב
- 100 גרם רסק עגבניות
- 3 כפות סילאן
- כף מלח
- כפית פלפל שחור
- חצי כפית כורכום
- כף קורנפלור
- 2.5 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה
- הכניסו את הקוביות, עצמות המח, וכל הירקות לתבנית בסדר אסתטי.
- ערבבו את כל מרכיבי התיבול לכלי ערבוב עד שאחיד וחלק ללא גושים.
- שפכו את הנוזל המתובל על התוכן.
- הוסיפו רוזמרין ותימין, עטפו בנייר אפיה וכסף.
- אפו בתנור טורבו ללא קו עליון ותחתון על 150 מעלות למשך 4.5 שעות.
לשומרי שבת: ניתן לחמם על פלטת השבת כשהתבנית עטופה.