תבשיל תפוחי אדמה ופטריות טבעוני בסגנון רוסי

מצרכים

• 1 תפוח אדמה גדול (אפשר יותר)
• 1 בצל סגול בינוני
• 1 חבילת פטריות יער
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• פלפל שחור לפי הטעם
• חופן שמיר טרי
• 2 כפות שמן זית (לטיגון)

הוראות הכנה

1. מניחים מחבת על אש בינונית עם 2 כפות שמן זית או חמאה טבעונית.
2. פורסים את הבצל לחצאי עיגולים ומטגנים היטב.
3. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים ומוסיפים למחבת.
4. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור.
5. לא מערבבים כל הזמן! נותנים לתפוחי האדמה זמן להיצרב והופכים כששחומים בצד הראשון.
6. מטגנים עוד כמה דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים ונצרבים בצד השני.
7. מוסיפים את הפטריות (אפשר לקרוע אותן לרצועות עם הידיים).
8. מוסיפים עוד מלח ופלפל שחור לפי הטעם וממשיכים לטגן עד שהפטריות צרובות היטב (גם כאן לא כדאי כל הזמן לערבב).
9. מורידים מהאש ומקשטים בשמיר טרי.

חשוב לפרוס את תפוח האדמה דק דק ולערבב כמה שפחות - זה הסוד למרקם הנכון. אפשר להשתמש בבצל לבן ופטריות שמפיניון או כל סוג אחר של פטריה. 3 מנות, זמן הכנה: 20 דקות.